那麼餐饮店厨房为何要安裝餐饮店油水分离器？作为饮食业，厨房是不是一定要安裝油水分离器？那麼回应是不容置疑的，毫无疑问得加。倘若厨房里面沒有安裝油水分离器的话，那麼会导致一些难点。

油水分离器之前也称之为隔油池，之前是大部分是用混凝土做成一个正方形形蓄水池，分成三格，因而也叫三级隔油池。厨房里面洗碗洗锅导致的废水，里面含有很多油脂， 如果沒有隔油池，也就是油水分离器，把油获取，马上排到排污管道话，一两个月排污管道便会堵塞，要去请人通，每一次开销很多，又麻烦又出钱，十分是冬天的状况下也是很容易堵塞。

厨房安裝油水分离器，也就常说的隔油池，就是要把厨房废水中的油脂获取，避免下水道堵塞，既清洁卫生又安心便捷。此外，随着着大伙儿绿色生态生态环境保护意识的提高，以及生态环境保护的要求，在生产制造经营活动中导致的有机化学废气污水，尽量经历处理**环保等级后才能够往外污水处理。也就是说，厨房中的废水，也要经历处理后，**一定的标准才能够污水处理到排污管道里面，倘若马上污水处理是不太好的，

目前这一标准是《污水综合排放标准》GB8978-1996，检测*新项目主要是看动物与食用油含成份不能超过一定标准，三级，二级以及一级标准分别是100mg/L,15mg/L以及10mg/L,生态环境保护要求高些的，会检测SS等*新项目。有些人会觉得古怪，一些厨房好像沒有安裝油水分离器，换句话说成之前厨房是不是沒有安裝油水分离器，事实上现如今厨房上绝大多数全是安裝油水分离器，只不过可能是放进外面而已，之前的厨房大部分采用混凝土建了隔油池，可是混凝土隔油池尽量仅有是安裝在一楼，并且容量大，提取预期效果低以及维修保养不方便原因，现如今逐渐的被油水分离器所取代。

因而餐饮店厨房为什么要安裝油水分离器，一是防止 下水道堵塞，终归倘若下水道堵塞了，不只是要出钱去请人来通，还会继续再次伤害到厨房的运作，二为是因为生态环境保护要求。

项目工程师总结：1、餐饮店厨房一定要安裝餐饮店油水分离器；2、厨房安裝油水分离器，一是防止 下水道堵塞，二是因为生态环境保护要求。